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鹽業(yè)之窗

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食用低鈉鹽的好處
發(fā)布時間:2014-03-28發(fā)布者:大連鹽化欄目:鹽的知識

發(fā)布時間:2014-03-28|發(fā)布者: 大連鹽化集團|欄目:鹽的知識

普通食用鹽(氯化鈉含量≥98.5%,不含氯化鉀)相比,低鈉鹽(氯化鈉含量70%左右,氯化鉀30%左右)是一種低鈉富鉀的食用鹽。鈉和鉀是維持生命不可或缺的必需物。其中,鈉主要分布在細胞外液,參于水的代謝,保證體內(nèi)水平衡,調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓,維持體內(nèi)酸堿平衡;鉀主要分布在細胞內(nèi)液,調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡,參于細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝,還具有保護血管壁的作用。  

食用低鈉鹽,不但可以降低鈉離子的攝取量,還能協(xié)調(diào)人體內(nèi)鈉、鉀離子的平衡問題,從而平穩(wěn)血壓、保護心腦血管。所以,對于高血壓及心腦血管疾病人群,低鈉鹽是最適宜不過的食鹽品種。從預防的角度來看,為了糾正現(xiàn)代人高鈉低鉀的錯誤飲食形態(tài),低鈉鹽也同樣適合健康人群食用。中國醫(yī)學科學院心血管病研究所阜外醫(yī)院流行病學研究室對708名由心血管病、高血壓和糖尿病患者組合的這樣一組人群進行了一項為期一年的關(guān)于替代鹽的研究,結(jié)果顯示:食用氯化鈉含量在65%左右的低鈉鹽患者比吃氯化鈉含量為100%的普通精制鹽患者,收縮壓(高壓)降低了5.4毫米汞柱,這一臨床試驗再次認證了長期食用低鈉鹽的好處。

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